1.歇后语 大全

2.我的家乡池下村

3.歇后语与答案。

4.天津小吃

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齐人高的茅草,残垣断壁,窗户都是黑窟窿,这儿一堆土,那儿一堆瓦,看不到原来长长的小巷。

 这就是我出生的地方,已经找不到原来的模样。仿佛像在看一个故事,童年时欢声笑语就在耳边回想。

 离我家院子不远的地方,有口井,井上有辘轳,和**里的一模一样,有一次说是要地震,周边的老少邻居整夜都守在井边等井煮的,听人们说井要煮开了,地震就来了。冬天的井上冻满了冰凉,和镜子一样光滑,小孩子是不允许上井台的,最记得姐姐挑水,跟在姐姐屁股后面,姐姐站在井边警告着,不许上来,姐姐把搭扣去扣住水桶,手摇着辘轳,往上摇时就吃力了。姐姐一挑就是十几担。一个扁担俩个桶,那口井养育了多少人呢?等我长大点时,村里有了自来水,后来我试着拿起扁担,挑起水才知道,我的肩膀没姐姐厚实,挑不起那么重的担子。

 我出生的地方是个穿行院,从西面进来,门口有个碾子,我们土话不叫它碾子,我写不来那个字,那时候附近的人家都在碾子上面碾米碾面,天刚刚亮,就有人开始推碾子了,一家人的吃的都要经过那里,奶奶一边扫一边推,有时候会用孙子们推,像我这样的小朋友,推不了十圈就想逃跑。很费力的,一个小孩子推不走它。

 后来有了机器,就再没有人愿意用碾子了,它也就成了占地方的东西,据说有人说它是青龙白虎。我再见它时,它已经身手分家,青龙不知去向,白虎孤独如斯。

 用心抚摸一遍,我再也推不动它了。

 记得碾子旁边有颗柳树,柳树也不知做了谁家的床板或凳子。周围邻居家的房子也变得低矮破败,和我一同长大的小伙伴们都天各一方。叔叔婶婶大爷大娘们,老的老,走的走,认识的没有几个了。

 进了我家的院子,来不及感叹,寻找着我在时痕迹,我已认不出我的家来,当时院子里有颗秋果子树,快到八月十五,上面的果子就红了,馋死人了的红,想想它的味口水就流,偏偏那果子树不是我家的`,是我家里院里的。院里住着一位老人,掉地上一颗也不让捡,每到果子红了的时候,就盼刮风,刮大风,落一地的果子,趁着老人不在的时候,全部捡回家,享受那酸酸涩涩的美味。

 里院里有家姓王的人家,虽是一王,却分了四五家,经常有吵闹声,孩子们多,每家都生四五个,加上我家的五个,乱时可以让鸡飞狗跳。都和我差不多,光屁股时就在一起闹。可这时,低矮的门紧锁着,没有一点人声。

 从窗户往家里看,那大炕没了,小的时候在炕上睡觉,奶奶把我们姊妹五个一个个摸着抱大,我们光着脚丫子,在炕上戏耍玩闹,奶奶在炕头缝补我们的破袜子,冬天好冷的,水缸的水冻的就一幺水的窟窿。睡觉前,奶奶把炕烧热,被子铺好,她孙子们睡觉时热乎乎的,一点都不觉得冷。早上准备起时,奶奶一边叫着,一边在火上烤着棉裤,那情景想起来还是热乎乎的……

 我们家在这院子里做过豆腐,东房呢?在东房里做的,一开始是用的石磨,人推,后来有了驴,驴拉磨,再后来有了钢磨,爸爸做的豆腐远近闻名,那老豆腐可比现在卖的老豆腐好吃几倍,一般是舍不得让娃娃吃的,偶尔爸爸会把葱切碎,一点盐一点醋放碗底,快出锅打一勺子出来放碗里,再滴一点香油,我就等着爸爸,眼睛就在碗里,吃完也舍不得放下碗。如今爸爸已经去了十一年了,我再也吃不到爸爸做的老豆腐了,东房也塌了。

 过来就是那条长长的小巷,小时候黑夜最怕走那里,夜里走路总觉得好长,就怕暗影里藏着鬼怪,大人们说走路不能回头看,会吹灭肩膀上的灯,吹灭了鬼就来了,背后呢老有声音,我呢老想回头,又不敢,所以夜里走小巷时,头发都是竖着的,就算是梦里回到这里,还是会在小巷里吓醒。

 现在长大了,那巷子并不长,十几步就走出去了,可我的心永远也走不出那条小巷。

 顺着小时候的足迹,挨门门进去看,寻找我童年的故事,物是人非景破败,路的距离因为长大缩短了,仿佛一步就能跨出童年,房屋因为长大低矮了,仿佛用手一按就能按的不见了,人呢,不用仿佛就不在了。

 小时候盼长大,长大了回念小时候,长大真的好吗?为什么梦里回来时还是原来的模样?

歇后语 大全

十多天来,老人坟头枯黄的野草在秋风中瑟瑟发抖的情景,一直浮现在眼前。

几天来,不知道怎么了,难以名状的不安与心痛.,从未有过的酸楚与压抑让自已透不过气来。此刻的我真的不知 ‘道该用什么样的方式,来缓解心中的那份连自已都表达不清楚的感觉:是思念,是为她们悲凉、凄苦的人生而心痛,还是自已随着年龄的增长而变得脆弱!唉,苍桑岁月,已是那么的久远,为什么还会有这般心绪!没办法,也只能用这种方式来排解吧!

奶奶,一个虽未谋面,但在我心中是那么清晰而纯粹的女人。

奶奶离世已经多年了,那时父亲才七八岁,关于奶奶的事是母亲听三大娘讲的,三大娘和奶奶年龄相仿。小时候,我总是想从母亲那里听到有关奶奶的事。

那是民国时期,不满17岁的奶奶因为家里多穷的揭不开锅,被父母逼着嫁给了一个带着两个儿子的爷爷。爷爷人高马大,家里有几亩荒地,能让奶奶吃上一顿饱饭。接奶奶那天,是冬至,天空还飘着雪花,特别阴冷,一大早,家族里的两个长辈和三大娘就出发了,她们推着独轮车,牵一头小毛驴,独轮车上放着一个印花包袱,里面是接亲的棉袄、棉裤,和一双棉鞋。小毛驴身上驮着一布袋麦子,和半布袋高梁,半布袋黄豆。就为了这点粮食,奶奶的父母就这样把一个性格柔弱,温顺善良的,不满17岁的女儿给“卖”了,卖给了一个大儿子和她女儿差不多大的,比小儿子大不了几岁的爷爷。唉!也许是在那样的寒冬,独轮车上的那点粮食能让一家人度过难熬的冬天吧!

奶奶就这样“娶”过来了。迎进屋里的奶奶,茶饭未进一口,畏畏缩缩,手足无措,在炕沿上坐了整整一天。

爷爷的家,堂屋是上面铺着茅草和麦杆两搭土坯房,偏房是用几根柱子支起来的茅草棚,四周用高粱杆乱树枝绑在一起,糊了一层泥巴的围墙。这偏房既是灶屋,也是磨房,北墙边,给小毛驴支了一口木槽。爷爷家的光景也就是靠着河边的荒地和一盘石磨过生活。

冬至过后,也是奶奶刚过门没几天,夜晚狂风挟着鹅毛般的雪花铺天盖地,尖叫的风吼了一夜。天没亮奶奶就起了床去灶屋给牲口加草料,加好草料又拿起铁铣去铲那没漆的积雪,不知过了多长时间才把堂屋和灶屋之间铲出了一条路。之后又去收拾牲口铺,清理驴粪尿,给驴铺铺垫草木灰。这前前后后忙了一大阵子,她气都没有喘一口,就放下铁铣又拎起木桶,去村口的老井提水,在深一脚浅一脚的在雪地里艰难地行走着,好不容易提进灶屋,水,也只剩下半桶。天已经大亮了,坐在灶火旁烧锅的奶奶,呆呆地看着灶膛里的火苗……

嘶叫的狂风也没能叫起来那个和父亲年龄一样大的男人,更别说指望那两个和自已差不多大的“儿子”!“唉,此时的奶奶也是欲哭无泪吧!”

说话间,到了腊月初八,俗话说,“吃了腊八饭,就把年来办”。过了腊八,不论穷富,都要磨面,高粱面,小麦面,红薯干面都要磨一些。每年一到这几天,灶屋里的这盘磨也就不得闲了,上午东家磨,下午西家磨,有时候能磨到半夜。奶奶也只能趁左邻右舍的空磨面了,好者有小毛驴,不像邻居们那样去推磨。那天,快到二更天了,奶奶把粮食放到磨台旁,准备磨面,那个邋里邋遢能叫“爹”的人,只是把帮着把驴套上磨,便腆着脸和他那两个儿子比着缩进了被窝。奶奶,一个少言寡语,只会干活的人,自已忙到天亮。

每逢年关,是这个家“丰收”时候,村子里每家磨完面后都要留下一瓢麸皮,再加上压磨的麸皮,驮到集上,能换回年货来。

蒸年下馍了,奶奶在灶屋忙了一天,杂粮馍,好面馍,堆了满满一锅盖。第二天爷爷牵着毛驴驮了小半布袋好面,一斤香油,一小竹篮馍送给了奶奶娘家。“这也许是爷爷这辈子做的能对得起奶奶的一件事吧”。第二年,麦收过后,奶奶病倒了,爷爷以活忙为由,把她送回了娘家,打那天起,这边的大人小孩没有看望过。

在娘家的几个月,奶奶的病渐渐的好了,到了秋收时节,爷爷来接奶奶回去收秋,一向温顺的奶奶再也不愿回那个家了。又隔几日,爷爷叫上三大娘带着小儿子又一次上奶奶的娘家,叫小儿子下跪,再加上三大娘苦苦相劝,心软的奶奶还是无奈的回来了。几年间,奶奶像牲口一样,家里地里,没明没夜的干。卖了能帮力耕地,拉磨的驴,给和自已差不多大的“大儿子”娶妻生子;拉土和泥,脱土坯又盖了两间偏房,给“小儿子”娶了媳妇;自已也成了两个孩子的母亲。几年间既要养活年幼的孩子,又要照顾生病的爷爷。(事实上,小儿子的两个儿子的年龄比父亲还要一两岁,大儿子的孩子更大)“这里有多少辛酸,多少苦难,只有奶奶一人知道”。

父亲四岁那年,爷爷死了。

堂屋几年前分家时给大儿子,小儿媳刁钻刻薄,偏房也给了他们,奶奶和父亲姑姑,住在丁灶屋拴驴的牲口铺上。强悍的小儿媳妇还时常的去她们屋偷东拿西。河坡里那二亩多多荒地,只给奶奶留了三分,为了节省粮食,奶奶总是在春夏时节,挖各种野菜,晒干,掺些麸皮,蒸菜团子养活姑和父亲,父亲年幼,实在没办法时,奶奶去扫些墙上的“飞箩面”来给她们熬点稀饭送那咽不下去的菜团。

祖祖辈辈生活在小河湾里的村庄,不是发水就是闹灾荒,那年7月一场大雨,河水泛滥,淹没了所有的庄稼,仅靠三分地收的那点粮食,让奶奶雪上加霜,也得亏了那些干野菜,让她们熬过了这漫长的严冬。也正是这些野干菜,让奶奶熬一年又一年。第二年麦黄了,.眼看就有盼头了,可父亲和姑姑因常常吃野菜,肚子胀鼓鼓的躺床上奄奄一息。想给他们弄点麦仁做点面粥吧,可自家地里的那点庄稼还没有泛黄的迹象,焦虑不安的她想起村里的那大户人家。犹豫了半宿,没等天亮,奶奶走进那家的麦地。

正当她用镰刀割下第一把麦头的时候,忽然听到:“天明了去我家给孩子弄点面贴补一下吧”!听声音是村东头那瓦房院里的大爷,奶奶暗想,“走错麦地了!原来这是村东头瓦房院里的大爷,奶奶常常给他家帮工,虽是富人家,但很和善,时常的接济自已,人家待你不赖,还去‘偷’人家”…...此时的奶奶已无地自容。那件事过后,奶奶总觉得对不住人家,窝气在心,一病不起,撇下了姑姑和7岁的父亲离开了人世。

村南面,多了一座孤苦伶仃的坟,村口多了一个常常是泪眼朦眬的孤儿。

奶奶离世时三十来岁,但在我心中永远“存留着一个善良、慈祥的老人形象。

至今,我对爷爷还是特别的怨恨。

三大爷和父亲是堂兄弟,奶奶走后,三大爷让父亲去他家吃饭,三大娘托人把十二岁的姑送到别村当童养媳。当时,那家的儿子还在上学,说是童养媳不如说是使唤丫头,天天干了家里干地里,有时稍不留心,她那个婆婆不管是扫帚,还是擀面杖,得着什么是什么就往身上打。十七岁那年,姑和她那儿子圆了房,随着儿子的降生,日子也好过了些。可好景不长,儿子半岁时染上了水痘死了。本来就嫌弃姑姑的婆婆,这下更是横挑鼻子竖挑眼,整天骂来骂去。姑的性情随奶奶,只会埋头干活,那与生俱来的倔强、忍耐,让她无论受怎样的辱骂,都不言语,不流泪。但姑姑为在战场上不知是生是死的十五岁的父亲,常常暗自流泪。一边承受着来自对父亲生死未知的恐惧,一边承受着婆婆那终日无休止的辱骂,她苦苦地支撑着。日复一日,年复一年,表姐的出生不但没有给她带来好运,反而让她的婚姻走到了尽头。

大概是五四年,暂且叫姑父吧,可能是因为有文化,参加了工作。他上班不到两年,他母亲就闹着让离婚,说是姑鬓角上长了“鬓花”是妨人的命,不能给她们家续香火等。那个耳根子软的乡干部,劝着姑姑离婚不离家,把婚离了。最可恨的是还不让表姐跟着她母亲。时间不长,他领回一个扎着长辫子,能说会道的女人。姑姑为了表姐不受罪,住他们家院里西南角的一小间土坯房子里,姑姑在那小土坯房里度过了大半生。还养大了他们俩生的傻儿子。

长年累月的精神折磨,无法排解的心里压抑,让姑姑整天恍恍惚惚,见谁就说要害她,最后在痛苦中死去。姑姑没能进他们家的坟地,在他们村的西北方向,留下了一座孤单的坟……

我对姥的记忆,大概是八九岁的时候,那时姥姥独身一人。她家离我家很近,有一里路的样子,姥姥常来我家,每次来总是从布衫大襟的里兜,掏出吃的给我们,至于是什么吃的已模糊不清了。记忆最深的,也是每每想起让我难受的,是姥姥每次来我家,不管是什么时间,十有八九是在母亲的大声斥责中而离去。很多次已是临近中午,斥责过后的母亲从未留过姥姥吃过午饭再走,过后,我的这个母亲也从来没有后悔过!在姥姥往外走的那一刻,不知为什么,我也总是呆呆地看着她一步一步蹒跚着离开家门,也没有上前去拉着她不让她走。

姥姥一个性格特别好的人,从来没有见她大声地说过一句话,更没有见她发过脾气。到现在也理解不了,我那个脾气暴躁的娘,怎么能那样的糊涂,那样的不通情理!父亲常常无奈的说她,“找不着她恁糊涂的人”。

姥姥住的小屋时常会在我记忆中出现,很清晰。村子前面一间低矮破旧的茅草屋,窄小的空间里,一张床,一个不大的锅台,一盏油灯摆放在锅台上方的搁板上。门后面用土坯支一块木板就算是擀面用的小案板,床头的另一侧的墙角有一个用麦秸编的盛粮食的屯子,再也没其它的家当。

那个年代,在乡下没男孩的都叫“绝户头”,是没人瞧得起的,姥姥有四个女儿,因为穷都远嫁他乡,一年半载也不曾回来。三女儿十几岁送到几百里之外的南乡,(那时靠两条腿走路,真的是很远了。)因为生姥姥的气三姨十几年赌气不回。五九年大集体,大锅饭,姥姥,姥爷两人的日子实在难熬,姥爷一路要饭去三女儿家,没想到会死到了南乡。年景好了以后,父亲去哪里用肩背,背回了姥爷的尸骨!

改革开放后,年近70的姥姥还得自已种地。一个小脚老人,刨红薯,背红薯的情景让我辛酸……

我上高中那一年,72岁的姥姥患偏瘫走完了她悲凉、凄苦的一生。

我的亲人们,愿你们在另一个世界,永远安好!!

我的家乡池下村

竹竿伸鸡窝——捣蛋

竹竿子搭桥——难过

竹篙里捻灯草——一条心

竹篮子打水网拦风——全落空

竹林里耍大刀——打不开场面

竹笼里的凤凰——有翅难飞

竹筛子兜水——漏洞百出

竹筒里点火——照管

竹筒敲鼓——空对空

竹筒子里看天——一孔之见;所见不广

猪苦胆扔井里——苦得深

猪猡出痘子——肉麻

猪脑壳——死不开窍

猪身上的肉——有肥有瘦

猪头挂在花椒树上——肉麻

猪油倒进水缸里——昏(荤)啦

竹虫咬断竹根——同归于尽

竹竿撑舰艇——划不来

竹竿打月亮——挨不上

竹竿上睡觉——难翻身;翻不了身

猪八戒耍大刀——不顺手

猪八戒弹弦子——自鸣得意

猪八戒听天书——一窍不通

猪八戒下山——不伺侯(猴)

猪八戒掀门帘——出头露面

猪八戒照镜子——里外不是人

猪八戒坐班房——不白之冤

猪八戒做梦娶媳妇——尽想好事;想着倒美

猪鼻子插大葱——装相(象)

猪圈里养骆驼——突出

猪八戒见了白骨精——垂涎三尺

猪八戒挎腰刀——邋遢兵

猪八戒吃西瓜——独吞

猪八戒吃小枣——囫囵吞

猪八戒初进高家庄——装好汉

猪八戒穿皮袄——死皮赖脸

猪八戒吹牛——大嘴说大话

猪八戒戴眼镜——冒充斯文;假斯文

猪八戒爬墙头——倒打一耙

猪八戒打蚂蚱——笨手笨脚

诸葛亮做丞相——鞠躬尽瘁,死而后己

猪八戒吃炒肝——自残骨肉

猪八戒吃大肉——忘本

猪八戒吃面条——粗中有细;狼吞虎咽猪八戒的钉耙——倒打一耙

猪八戒的脊梁——无(悟)能之辈(背)

猪八戒掉到泔水桶里——大吃大喝

猪八戒跌进酒瓮里——饱餐一顿

猪八戒驾云——大显身手

猪八戒见到高**——改头换面

诸葛亮草船借箭——有借无还

诸葛亮放孟获——欲擒故纵

诸葛亮焚香操琴——故弄玄虚

诸葛亮开口——尽是计谋

诸葛亮弹琴退仲达——临危不乱

诸葛亮用空城计——迫不得己

诸葛亮战群儒——全凭一张嘴;全仗嘴

诸葛亮治蜀——顺应民心

诸葛亮皱眉头——计上心来;计上心头

诸葛亮住茅庐——怀才不遇

重锤掉在钢板上——落地有声

周仓斗李逵——大刀阔斧

周郎妙计安天下——赔了夫人又折兵

周文王请姜太公——尽找明白人

周幽王戏诸侯——言而无信

周瑜病倒在芦花荡——气煞人

周瑜穿草鞋——穷嘟嘟(都督)

周瑜请蒋干——别有用心

朱德的扁担——有名有姓

珠穆朗玛峰上听鸡叫——高调

纸元宝——肚里空

纸做的雨伞——不顶用;不顶事

只说不练的把式——光耍嘴

指着秃子骂和尚——借题发挥

中秋过了闰八月——团圆过了又团圆

中秋节赏桂花——花好月圆

中药店的揩桌书——尝尽了甜酸苦辣

钟旭开饭店——鬼都不上门

众人拔河——同心协力

众人的马,公家的驴——谁爱骑谁骑

纸糊的喇叭——吹不得;别吹了

纸糊的拦杆——*不住;不可*

纸糊的老虎——吓不住人;不堪一击;不咬人;不用怕

纸糊的帽子——一戳就穿

纸糊的拳头——轻而易举

纸糊的扇车——担风险

纸糊的眼镜——遮人眼目

纸糊房子——不容人

纸糊洋娃娃——肚里空

纸里包火——瞒不住正晌午的太阳——光辉普照

知县跌粪坑——赃(脏)官

蜘蛛走路——私(丝)连私(丝)

芝麻地里打锣——敲到点子上

芝麻地里的烂西瓜——数你大

芝麻地里的老鼠——吃香

芝麻地里长苞米——高低不齐

芝麻里的绿豆——数它大

芝麻脸儿——好大的脸皮

卖木脑壳被贼抢——大丢脸面

卖瓦盆的——要一套有一套

卖瓦盆的摔跟头——乱了套

卖虾的不拿秤——抓瞎(虾)

卖盐的喝开水——没味道

卖棺材的咬牙——恨人不死

卖馒头的搀石灰——面不改色

卖豆芽的抖搂筐——干净利索

卖油的不打盐——不管(闲)事

卖油条的拉胡琴——游(油)手好闲(弦)

卖牛卖发娶回个哑巴——无话可说

卖豆腐的扛马脚——生意不大架子大

卖花的,说花香;卖茶的,说菜鲜——各有一套。

卖鸭子儿的换筐——倒(捣)蛋

买了麦子习笼屉——不蒸馒头蒸(争)日气

卖水的看大河——尽是钱

麦秆吹火——小气

麦芒戳到眼睛里——又刺又痛

麦糠搓绳——搭不上手

麦茬地里磕头——戳眼

麦秆顶门——白费力

麦秆儿当秤——没斤没两

麦秆几吹火——小气

麦秆当秤——把人看得太没斤两

麦秸秆里瞧人——小瞧

麦秸堆里装炸药——乱放炮

吞了火炭——哑了口

扮秦桧的没卸装——谁没见过那二花脸

满天刷浆糊——湖(胡)云

满日黄连——说不完的苦

满日金牙——开口就是谎(黄)

满园果子——就数(属)你红

满身沾油的老鼠往火里钻——哪还有它好过的

盲人打——瞎摸

盲人开日——瞎说

盲人聊天——瞎扯谈

盲人买喇叭一一瞎吹

盲公打灯笼——照人不照己

盲公戴眼镜——装样子的

(比喻徒有其名而实际不起作用。)

盲人骑瞎马一~乱闯

猫不吃鱼一假斯文

猫儿抓老鼠…一祖传手艺

猫儿捉老鼠狗看门——。各守本分

(比喻份内事,各人有各人的职责。)

猫儿教老虎——留一手

猫钻狗洞一容易通过

猫钻鼠洞——通不过

猫捉老鼠——靠自己的本事

猫头鹰唱歌~…怪声怪调

毛驴拉磨…一,跑不出这圈儿

茅厕里啃香瓜…一不对味儿

茅坑里的石头一…又臭又硬

比匕喻名声不好,态度顽固/

茅坑里丢炸弹……激起公愤(粪)

比己喻引起大家的不满/

茅坑里安电扇…~出臭风头

茅坑里放玫瑰花一…显不出香味

茅坑里的大粪蛆——死(屎)里求生

茅坑里的孔雀——臭奏

茅坑里的秤砣——又自又硬

帽没儿做鞋垫儿——一贬到底

冒名顶替——以假乱真

没弦的琵琶——从哪儿弹(谈)起

没有根的浮萍——无依无靠

没牙老婆啃骨头——靠舔

煤球放在石灰里——黑白分明

煤灰拌石灰——黑白不分

眉毛上放爆竹——火(祸)在眼前

美食家聊无一一讲吃不讲穿

梅兰芳唱霸王别姬——拿手好戏

(比喻最擅长的本领J

门缝里看人——抒人看扁了

(比喻小看人。)

门槛下的砖头一一踢进踢出

(比喻谁出不愿意要,推来推去。)

门缝里看天——目光狭小

门槛上拉屎——里外臭

门上的封条——扯不得

门后面的扫帚——专拣脏事做

门角落里的秤砣——死(实)心眼

门背后抹死人——提心吊胆

门框脱坯子一一大模大样

门头上挂席子——不象话(画)

门缝里瞧人——把人看扁了

蒙在鼓里听打雷 ——弄不清东南西北

(比喻摸不着头脑,弄不清方向。)

蒙着被子放屁——独(奏)吞

(比喻独自占有)

孟姜女拉着刘海儿——有哭有笑

(比喻有高兴的,也有悲伤的)

孟获归降——口服心服

孟姜女寻夫——不远千里

梦里吃蜜——想得甜

(比喻想得很美,但不一定能实现。)

梦里坐飞机——想头不低

(比喻想法脱离实际,实现不了。)

梦里拾钱——瞎高兴

梦里过媳妇——想得很美

梦里结亲——好事不成

梦里讲的话——不知是真是假

梦里讲新郎——空喜一场

弥勒佛——笑日常开

米筛裆阳光——遮不住

米筛里睡觉——浑身是眼

米筛装水——漏洞多

米饭煮成粥——糊涂

米店卖盐——多管闲(咸)事

米汤盆里洗脸——糊涂脑袋

米锅刚开抽柴米——关键时刻不讲合作

米汤洗头——糊涂到顶

米仓里的老鼠——不愁没吃的

密封罐头——无缝可钻

密封的饮料——滴水不漏

密封的蜡丸——毫无破绽

棉花掉进水——弹(谈)不成

棉花里藏针——软中有硬

(比喻软的手段和硬的手段都有。)

面团滚芝麻——多少站一点

面糊糊手——碰到啥都沾一点

面汤里煮寿桃——混蛋出尖了

面汤里煮皮球——说你混蛋还有一肚子气

面汤里煮灯泡——说你混蛋还有一肚子邪火

庙里的和尚憧钟一鸣(名、声在外)

庙里的木鱼——合不拢嘴

庙里的*头——各有主

(比喻都已为人所有,没有多余。)

庙门日的旗杆——光棍一条

庙门前的石狮子——一对儿

(比喻两个人关系密切)

庙中的五百罗汉——各有各的一定的地位

摸着石头过河——稳当些

(比喻做事小心谨慎,稳妥可靠)

魔术师变戏法一一无中生有

做梦娶西施——胡思乱想

做梦讨老婆——想偏心了

做梦跳井——虚惊一场;一场虚惊

做梦招驸马——想偏心了

做泥人的手艺——蹑(捏)手蹑(捏)脚

做烧饼的卖汤圆——多面手

做知县的丢了印——糊涂官

做砖的模,插刀的鞘——框框套套

砸祸卖铁——豁出去了坐着火箭登天——直线上升

做大衣柜不安拉手——抠门

做梦吃黄连——想得苦

做梦吃馒头——梦里见面

做梦带救生圈——想得周到

做梦当长工——想得苦

做梦当司令——神气一时

做梦当总统——好事不成

做梦进棺材——想死

做梦骑老虎——想得出奇

坐飞机打靶——高标准坐飞机聊天——空谈

坐飞机弹琵琶——高调

坐飞机演讲——空话连篇

坐火箭上月球——远走高飞

坐井观天——小见识;眼光狭窄

坐木船打阳伞——没天没地

坐汽车看风景——走着瞧

坐在锅边吃煎米粑——急于求成

坐在屋里看电视——远在天边,近在眼前

嘴上抹石灰——白说;白吃

嘴咬肚脐——够不着

醉汉开车——不要命;玩命干

醉后——罪(醉)上加罪

醉翁之意不在酒——另有所图

左耳朵进,右耳朵出——耳旁风

左脚穿着右脚鞋——错打错处来

左撤子写字——不顺手

作家的书包——里面大有文章

坐车不买票——白搭

嘴巴上挂笼嘴——吃不开

嘴巴上挂油瓶——油嘴滑舌

嘴巴子戏——光说不练

嘴里吃了烂猪毛——乱糟糟

嘴里嚼大葱——说话带辣味

嘴里吞旋风——口气不小

嘴上安拉锁——说话保险

嘴上绑喇叭——走到哪儿吹到哪儿

嘴上挂天平——说话有分量

嘴上没毛——办事不牢

走路穿小鞋”——活受罪

走马扫电话——奇(骑)谈

走上步看下步——瞻前顾后

卒子过河——只讲不退;死不回头;横冲直撞

祖宗三代的家务事——一言难尽

攫着拳头过日子——憋气;憋得难受

钻头上加钢针——好厉害

嘴巴含钢针——说话带刺

嘴巴两张皮——咋说咋有理

嘴巴上戴竹筒——说直诸自大加一点——变臭了

自行车下坡——不睬(踩)

自行车下田坎——得过且过

棕树的一生——任人千刀万剐

走道喝稀粥——性大急

走江湖的耍猴——拿手好戏

走江湖耍魔术——变着法儿骗人

走了和尚走不了庙——尽管放心

走路拨算盘——手脚不闲

走路踩棉花——轻飘飘

锥子装在口袋里——露了锋芒

桌上的油灯——不点不明

自己碰钉子——忍气吞声

自留地里拉屎——泄私愤(粪)

自行车爆胎——气炸了;气崩了

桌子底下扬场——碍上碍下;碰上碰下

捉鱼拦上游——先下手为强

捉住驴子当马骑——不识货

啄木鸟找食——全凭一张嘴;全仗嘴

资料室搬家——尽是输(书)

抓住耳朵过河——多此一举

抓住张飞当李逵打——看错了人;认错了人

专往肥肉上贴膘——势力眼

砖头砌墙——后来居上

砖窑里失火——谣言(窑烟)

庄户人办事——实实在在

庄户人家的孩子——土生上长

庄稼佬不识桂圆——外行(黄)

庄稼人种豆子——步步有点

装猫吓耗子——假的

竹席上晒甘蔗——甜蜜(蔑)

竹子当鼓——敲竹杠

竹子做篱笆——结缘(圆)

拄拐棍走泥路——步步有点

煮豆燃豆箕——自家人整自家人

煮熟的鸡瓜子——朝里弯;往里拐

煮熟的鸭子——飞不了

蛀虫咬黄连——自讨苦吃;自找苦吃

抓把红土当朱砂——不识货;糊糊涂涂;糊里糊涂

抓住蝙蝠说老鼠——不识货

报纸上的社论——句句讲真理

杯弓蛇影——自相惊扰

杯水车薪——无济无事;不济事

背鼎锅上山——吃不住劲

背篼里头摇锣鼓——乱想(响)

背鼓进祠堂——一副挨打的相

背鼓追槌——自讨打

背门板上街——好大的牌子

背菩萨下河——淘神

背石头上山——硬吃亏;自讨麻烦;自找麻烦

背媳妇过独木桥——又惊又喜

背油桶救人——惹火烧身;引火烧身

背着醋罐子讨饭——穷酸

背着粪筐上银行——臭钱

背着粪篓满街串——找死(屎);寻死(屎)

背着棺材上战场——往最坏处想

背着哈哈镜走路——不怕后人见笑

背着黑锅做人——直不起腰;伸不起腰

背着喇叭赶集——揽差事

背着灵牌上火线——要拼命;拼啦

背着棉絮过河——越背越重

背着唢呐坐飞机——吹上天了

背着梯子骂街——发贼横

背着娃娃推磨——添人不添劲

北京的萝卜——心里美

北门外开米店——外行

被虫子咬过的果实——未老先衰

被猎人追赶的金鹿——慌里慌张

被埋没的陶佣——永无出头之日;难出头

被窝里不见了针——不是婆婆就是孙

被窝里放收音机——自得其乐

被窝里磨牙——怀恨在心

被窝里伸出一只脚——你算老几

被窝里养老虎——留下祸根;留下后患

被窝里捉跳蚤——瞎抓

背后藏茄子——有外心;生了外心

背后拉弓——暗箭伤人

背集摆摊子——外行

背靠背睡觉——体贴人

背人偷酒喝——冷暖自己知

背水作战——断了后路;不留后路

背阳坡上的太阳——不久长;难长久

背着手爬泰山——步步高升;步步登高

笨狗撵兔子——不沾边;沾不上边

笨姑娘纳鞋底——坑坑洼洼

笨驴子过桥——步步难

笨牛吃麻雀——不好捉弄

笨鸭子——上不了架

笨贼偷法官——自投罗网

崩了群的马——四处逃散

逼公鸡下蛋——故意刁难;有意为难;办不到;没法办

逼人跳海——害人不浅

逼上门的生意——没有好货

鼻尖上吊镰刀——挂不住

鼻尖上抹黄连——眼前苦;苦在眼前

鼻孔喝水——够呛

鼻孔里的汗毛——了(燎)不得

鼻孔里长瘤子——气不顺

鼻梁碰着锅底灰——触霉头(倒霉〕

鼻梁上放菜刀——好险;冒险;危险

鼻梁上挂眼镜——四平八稳

鼻梁上挂钥匙——开口

鼻梁上推小车——走投(头)无路

鼻涕流进喉咙里——吃亏沾光没外人

鼻头搽白粉——一副好相;好相;装丑

鼻头上摆摊子——眼界宽

鼻头上挂粪桶——不知香臭;闻不着香臭

鼻头上抹蜂糖——干馋捞不着

鼻头上耍木偶——面上人

鼻头上长犄角——出格

鼻眼里钻跳蚤——好进难出

鼻子里插葱——装相(象)

鼻子里灌醋——酸溜溜的

鼻子上安——眼前就是祸;祸在眼前;急在眼前

鼻子上挂秤砣——抬不起头来

鼻子上挂肉——油嘴滑舌

鼻子上冒烟——急在眼前

鼻子下面挂电灯——闻名(明)

比赛场上的运动员——争先恐后

比着被子伸腿——量力而行

笔杆子吞进肚——胸有成竹

壁画上的耕牛——不中用

壁上的耕牛——离(犁)不得

闭了眼和面——瞎搀和;乱搀和

闭着眼睛鼓风——瞎吹

闭着眼睛哼曲子——心里有谱

闭着眼睛卖布——瞎扯

闭着眼睛摸田螺——瞎碰;瞎撞

闭着眼睛趟河——听天由命

闭着眼睛跳舞——盲目乐观

闭着眼睛训话——瞎说

闭着眼睛走路——瞎摸

闭着眼睛走南墙——瞎碰

蝙蝠看太阳——颠倒黑白;傻了眼

鞭打快牛——忍辱负重

鞭打千里驹——快马加鞭

鞭打死鸟——劳而无功;有劳无功

鞭杆做大粱——不是正经东西

鞭梢上拴两个蛤蟆——经不起摔打

扁担打跟头——先一头落地

扁担倒了也认不出来——一字不识

扁担窟窿插麦茬——对上眼了

扁担搂柴——管得宽

扁担挑柴火——心(薪)挂两头

扁担挑水走滑路——心挂两头

扁担无钉——两头滑脱;两头耍滑

扁担砸杠子——直打直

扁担做桅杆——担风险

扁豆绕在竹竿上——有靠了

扁鹊开处方——手到病除;妙手回春

变戏法的本领——全凭手快

变戏法的亮手帕——不藏不掖

挂起贞节牌——假正经;假装正经

立牌坊——假正经;假装正经;不要脸

裱糊店里的纸人——一点就透;一戳就破

裱糊匠上天——胡(糊)云

鳖蛋上抹香油——圆滑;又圆又滑

鳖咬手指头——抓住不放;揪住不放

瘪肚臭虫——要叮人

瘪粒儿的麦穗——头扬得高

瘪嘴吹萧——走漏风声

殡仪馆里的棺材——装人

兵营里养——乱了军心

冰雹砸了棉花棵——尽光棍;全是光棍

冻河上赶鸭子——大家耍滑

冰窖里嬉耍——冷笑

冰库里点蜡——洞(冻)房花烛

冰凌当拐杖——靠不住;不可靠

冰凌挂胸口——凉透心;冷透了

冰凌调豆腐——难办(拌)

冰面上盖房子——不牢靠

冰山上画画——好景不长

冰糖葫芦——一串一串的

冰糖调黄瓜——干脆;干干脆脆

冰天雪地发牢骚——冷言冷语

冰雪埋到肚皮上——凉了半截

并列第一名——不相上下

病鬼开药店——自产自销

病好郎中到——晚了;迟了

病猫的尾巴——翘不起来

病人拍皮球——有气无力;少气无力

病人遭雷打——天灾人祸

病重不吃药——等死

拨好的闹钟——不到时候不打点

玻璃窗里看戏——一眼看透;一眼看穿

玻璃蛋子变鸡蛋——有一套

玻璃掉在镜子上——明打明

玻璃肚皮——看透心肝

玻璃缸里的金鱼——掀不起大浪;翻不了大浪;无山路,没有出路

玻璃缸内关苍蝇——乱窜

玻璃猴子——成不了气候;不成气候

玻璃镜上的人儿——有影无踪

玻璃筷子夹凉粉——光对光

玻璃瓶子装开水——三分钟的热劲

玻璃瓶装宝物——一眼看透;一眼看穿

玻璃菩萨——神明

玻璃球上拴麻线——难缠

玻璃上放花盆——明摆着

玻璃娃娃——明白人

玻璃心肝水晶人——明白人

玻璃做鼓——经不起敲打

菠菜煮豆腐——一清(青)二白

伯乐挥鞭——骑马找马

博物馆的陈列品——老古董

脖颈上拴头驴——不是正庄(桩)

脖子上挂——太悬乎

脖子上围裹脚布——臭了一圈子

跛脚驴子追兔子——赶不上;撵不上

跛脚马上阵——没有好下场

跛脚毛驴——不走正道;光走歪道

跛子拔萝卡——歪扯

跛子踩高跷——早晚有他的好看

跛子打秋千——一处拐腿,处处拐腿

跛子打围——坐着喊;坐地呐喊

跛子赶马——望尘莫及

跛子骑瞎马——各有所长

跛子上台——立场不稳

跛子走路——左右摇摆;摇摆不定;一步步来

簸箕里的蚂蚁——条条是路;条条是道;路子多

补锅匠的脊梁——背黑锅

补锅匠栽跟头——倒贴(铁)

不挨皮鞭挨砖头——吃硬不吃软

不吃羊肉羊膻臭——自背臭名

不出鸡的鸡子儿(鸡蛋〕——坏蛋

不出芽的谷子——坏种;孬种;不是好种

不倒翁得相思病——坐卧不安;坐卧不宁

不倒翁骑兔子——没有稳当劲

不饿带干粮——有备无患

不恨绳短,只怨井深——错怪

不见兔子不撒鹰——做事稳当

不敬东家敬伙计——认错了主

不碰南墙不回头——倔强;顽固到底

不熟的葡萄——酸得很;酸气十足

不是鱼死,就是网破——有你无我

不听曲子听评书——说的比唱的好听

不听使唤的套筒枪——卡壳了

下长毛的家雀——飞不了

不栽果树吃桃子——坐享其成

布袋里买猫——不知底细

布上的棉线——千头万绪

布娃娃——缺乏生气

卡了壳——不响

八百铜钱穿一串——不成调(吊)

八斗的小垂缸——装不下一石

八个钱买碗馄饨——没有面

八斤半的老鳖吞了个秤砣——狠心的王八

八十岁老翁挑担子——心有余而力不足

八十岁跳舞——老天真

八仙聚会——神聊

八月的石榴——满脑袋的点子

八月十五种花生——瞎指挥

把妖猜当成菩萨——善恶不分

白骨精演说——妖言惑众

白蜡做的心——见不得日头见不得火

白糖包砒霜——毒在里面

百日不下雨——久情(晴)

半个铜钱——不成方圆

半空中的火把——高明

半路开小差——有始无终

半夜吃烧鸡——思思想想(撕撕响响)

半夜里的被窝——正在热乎劲上

扮秦桧的不卸装——谁没见过你个二花脸

棒打鸭子——刮刮(呱呱)叫

棒槌当针——粗细不分

包公断案——认理不认人

包子咧嘴——美出馅了

剥皮的树——不长

报时的雄鸡——不用催

爆竹脾气——一点就着

背手后挂胡琴——拉不着

背后作揖——反礼

背石头下河——摸底

背手上鸡窝——不简单(拣蛋)

被面上刺练——绵上添花

被窝里划拳——没掺外手

被窝里踢皮球——不见起

逼出来的口供——信不得

逼楚霸王寻死——心理战术

鼻孔喝水——够呛

鼻涕往上流——反了

鼻头上涂白粉——一副好相

鼻子上吊秤锤——捣嘴

比干丞相——没心

闭着眼睛走路——净想歪道儿

闭着眼睛卖布——胡扯

壁虎尾巴——节节活

鞭杆当笛吹——没心眼

府官进县衙——大摇大摆

放了气的皮球——软蛋

放了血的猪——趴下了

房檐上玩把戏——玩命

房檐上吊的鱼——干起来了

房檐上的流水——上头的事

房顶上的窟窿——不是门儿

房顶上种麦子——刺激(脊)

房梁上挂鸡子儿——悬蛋

房顶上放风筝——起手高一层

房顶上长苗苗——野种

房上的草——刮来的种

粉球滚芝麻——多少沾点儿

粉刷的乌鸦——白不久

歇后语与答案。

我的家乡池下村位于山西省陵川县西北,东北连壶关,西面望高平,西北接上党。四塞之地,各地乡风民俗传说故事在这里酝酿。

村庄坐北朝南,大体呈长方形,座落在一个小小的盆地中,背依小朵山,南对社岭山,东为东坡,西为小沟山。村庄与四山间,四条河流绕村而过,北为小界河,西为西河,西河转折向南,是为南河,东面一条,叫东大河,四条河流,皆汇于东河,一路向南,直下中原。

一条长街,自西向东从村中穿过,止于村东老槐树下。以立于街面的“供销社”(现在叫超市)为中心,西边两侧,临街一色青砖瓦房,面墙上一溜铁环,老辈人讲,那是拴牲口用的,这些房屋,统属于一个李姓的财主,村民都尊称为“东家院”,我没有见过姓李的东家,据说,土改时,遭村民批斗,受不过,跳于柴火堆自焚而亡,房屋分于村民。我进过东家院,高大门楼,院套院,房挨房,气派之外,有点阴森气象。

村中庙宇众多,正立于小朵山巅的为祖师庙,我不知道庙里供奉的是谁,但我知道,村中老人去世,子孙们是一定要上庙的,谓之“告庙”。村东为小四庙,村南为南庙上,村中为玉皇庙,村西无庙,立一烈士亭,每至清明,学校组织纪念活动,都在烈士亭前,所以,亭虽小,但份量很重。

我在这样的村中出生、长大,15岁离开,至今40年,然乡音未改,乡情未变,土地物产、乡风民俗,很多东西不能忘怀。

家乡位于太行腹地,土地不算肥沃,但也并不贫瘠,属于典型的黄土地吧。大陆性气候,加上**的土地,似乎注定了家乡的物产只能是五谷杂粮,种得最多的,当然是玉米,家乡缺水,而玉米是杂粮中最耐旱的植物。春种、夏耘、秋收、冬藏,村民们一年四季几乎都在玉米上作文章。

玉米对土地的要求不高,平地、坡地、湿地、旱地,好像都不影响它的生长,从春天下种到秋天收割,玉米寄托了农人们一年的希望。我喜欢盛夏时节长在田野中的玉米,高高大大的,绿油油的茎,绿油油的叶,头顶像报话机天线一样的花,怀抱红缨绿皮的“孩儿”,精神抖擞地站在田野里,一排排,一列列,形成绿色的海,将村庄围在其间,如海中的岛。这时,我会情不自禁地想起一首歌“青纱帐里? 游击健儿呈英豪”!

除了玉米,村人也种谷子,黑豆、小麻。在玉米、黑豆、小麻等农作物中,谷子是属于比较娇贵的一种作物,玉米、黑豆、小麻种下基本上不要管了,随它自然生长,谷子不行,播种要用耧,前面人拉着,后面人摇着,再后面人踩着,出苗了,多余的苗,要拨了。拨苗,看着轻松,其实是最累人的一种活,手拨着,腿脆着,腰挺着,一天下来,人像机器散了架。我发誓要好好读书,就源于我的拔苗经历。“锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,小孩们吃饭不爱惜粮食,你在饭桌上给他讲千万遍这样的诗,不如让他就拨一次谷,一次,足矣!

我们老家也种麻,麻分雌雄。雌的,叫小麻,雄的,叫花麻,基本不占地,主要种在田间地头,大片种的,是花麻。一块地,种了玉米或者谷子了,地岸边就种小麻。圆圆的种子,一溜撒进地岸边,长大了,像一棵棵小树,杀倒,晒干,找一块场地,摔出果实一一小麻。上锅,炒,用碾,磨,加入钢圈,上机,压!黄澄澄的液体流出来了,那是家乡的特产一一小麻油。十里八乡,我们村的小麻油是最有名的。花麻也有用,杀倒,水沤,剥皮,上机,一条条麻绳就这样制造出来,如果纳鞋底,那要用细一点的麻绳,用自制的手摇麻绳机,慢慢摇就可以了,秋冬时节,农妇们没什么事,三五成群地坐在一起,说着别人的闲话,衔着自家的麻皮,摇着自制的摇机,一条条麻线就摇出来了。

家乡也种土豆,春天切片下种,秋天收获。土豆其貌不扬,但好吃,耐饥,煎,炒,烹、炸、煮,皆宜,土豆块,可以当煮圪瘩、土豆丝,可以炒菜,土豆泥,可摊烙饼,6、70年代,粮食缺乏,糠菜半年粮,土豆可救命!

土豆之外,村人也种豆角、南瓜,红白萝卜,红薯油菜都种过。豆角种在玉茭地,不用插杆,玉米杆是天然的杆,秧子顺玉茭杆而上,既不误长玉茭,也不误产豆角,一举两得。

我的家乡,豆角基本喝稀饭时煮着吃,或用来吃闷面,拿豆角炒着当菜吃,是我到矿山后才知道的。我知道阿Q为啥笑话城里人把“长凳”叫“条凳”了,哈哈。

吃豆角和南瓜,不像现在,蔬菜大棚,四季皆有,想吃就吃。儿时,靠天吃饭,非到夏季,是吃不到新鲜的豆角和南瓜的。所以,吃这样的菜蔬,是有一定仪式的。那年,我13岁,第一次随同学们出外村植树,中途遇雨,回家后,母亲做好一大锅汤面,里面就有新摘的豆角南瓜,我以为母亲因我植树累而特意“慰劳”我,饭中,母亲说,好好吃,今天是菜蔬节,喝汤面,里面一定要放豆角南瓜的。原来如此,那一天是农历六月初六,初临改革开放的农村,喝顿汤面不易,所以至今记得!

家乡有一菜园,因园里新打了一口井的缘故吧,所以这园子就叫新井上。说是菜园,其实是果园,苹果梨桃,都种,只是在新打的一眼井跟前,种了一片蔬菜,小葱、韭菜,菠菜、小瓜、园白菜、水萝卜,只是没有西红柿,我第一次见到西红柿,还是在一个叫晋普山煤矿的地方。

新井上的井之所以叫新井,还因为我们村村北小朵山上有三口老井,村民用水,从老井用管路把井水引下来到井口砌的一口小井里,人们从井里打着吃。儿时井水丰沛,从山上接下来的井水用不完,外溢流入村中,沿街西流,形成小溪。秋日,村民做酸菜,洗菜,切莱,都围在井边完成。稍长,井水枯干,我上小学的时候,和同学上山担水,常常将绳拴在腰上下井去舀,不像现在孩子,高中了,还需父母“陪读”。

新井上的水倒是没断过,但离村有二、三里之遥,担水很辛苦,加上毕竟是果园,闲人免进,出入很不方便,所以,不是迫不得已,人们还是愿意到老井上去挑。

我儿时到常常跟大人到新井的菜园去玩,最吸引我的是新井的取水,不用扁担打,不用辘辘摇,用水车推。拉上一个小毛驴,备在水车上,转着,走着,井水就从井下汲上来了,顺着渠道,清凌凌地流着,流到一畦一畦的菜地里。青枝绿叶的菜蔬,水一浇,摇着头,显得格外精神。以后我读鲁迅的《从百草园到三味书屋》,开头“我家的后院有一个很大的园,相传就叫百草园”,就会想到家乡的新井上,感到格外亲切!

家乡的油菜,我不想多说了,前几年,我写过一篇文章,叫《春来还看村花俏》,记得结尾是这样的:

油菜花是人为种植的油菜所开的一种花,它当然也是属于乡村的,我们那里是有名的油菜之乡,等到金灿灿的油菜花铺满整个乡村田野的时候,我知道,一个名叫夏天的季节就要到来了,那时候,我们的整个乡村,就会被一片浓绿所淹没……

可惜,现在不种好多年了。

陵川雄居太行,号为“行山之巅”。现在各地积极发展旅游业,发布了很多很多的旅游口号,比如我户口所在的泽州县,旅游口号为“古韵泽州? 全域旅游”,老家陵川的旅游口号结合陵川实际,是为“清凉世界? 领秀陵川”。既突出了陵川的风景,又凸显了陵川气候,说是清凉,实际是高寒,晋城所辖大多区县,主要作物是小麦,唯陵川例外,除靠近泽州的西河底外,其它乡镇难觅小麦的踪影,原因就在于“高寒”。

我们村位于陵川西北,从陵川回村,一路西下,地势低平,气候相对和暖。大集体时,村庄名称为山西省陵川县杨村公社池下大队,下辖七个小队,一个专业队,我家隶属第六生产队。那时候,村里还有油房、磨房,油房所产小麻、菜籽两种油,销路很好,也卖给村民,磨房,村人叫加工厂,主要加工面粉和小米,现在这些都不知魂归何去了,连加工厂也只剩了遗址,砖瓦都不知去向。但那时候,却是村里机械化程度最高的地方。

我到现在还清楚地记得两件与麦子有关的事情,一是拾麦,由学校组织统一到收割后的麦田里去,叫“颗粒归仓”,“我是公社小社员,手拿小镰刀哟,身背小竹篮,放学以后去劳动,搳草积肥拾麦穗,越来越喜欢”,儿时,我和我的同学们就是唱着这样的歌,在老师的带领下走进麦田的。

还有一件是打麦,大集体时的农村是三级核算,队为基础,一个生产小队就是一个独立的经济体,我家居村南属村里第六生产队,西北一片为第三生产小队,那年夏天,麦收到三队小朵山场地,就在祖师庙前,社员用手扶拖拉机碾场,烟筒喷出火星,引燃垛着的麦垛,大火熊熊,将场地小麦烧得一干二净,以后我读食指的《相信未来》,读至“当我的紫葡萄化为深秋的露水”,就情不自禁地想到那场大火,悲哉!但我“相信未来”,我们今天也意气风发地走进了未来。

如果要说第三件事,那就是分小麦了,有一年全村分小麦,我队社员每人分6斤,为全村之魁,引来一村艳羡,那是六队人最骄傲的一年,所以至今忘记不得!

现在,村庄早已不种小麦了,因为有足够的玉茭去换,大米白面“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,早已成了村人的家常便饭,感谢邓小平,感谢改革开放!

农民是最懂得感恩的!

? 二

除去种地外,村人也织布和打铁!

织布主要是女人们的事情,我的母亲在村里是比较手笨的人了,我们那地方叫拙,手拙,但她会织布!

木头做成的织布机,仿半个的“凸”字,母亲坐在邻家的机子上,穿梭织布,滋啪,滋啪,一根跟棉线就在这滋啪声中,一点一点织成老粗布,然后,上色,如果女孩穿,那就再印花。有一年走亲戚,我没有新裤子,借穿的就是邻家姑娘的小花布裤,如果放在现在,搁我儿子身子,“打死”也不会穿的,再说,现在,需要吗?

打铁是男人们的事情,确切地说,是有手艺的男人们的事情。我小的时候,一开始村里只有一家铁匠铺,在街面上,后来发展到二家,在自家的院子里。街面上的姓李,自家庭院里的姓和,再后来,村里统一开了两个打铁的场所,一处就有十几人,集体打,主要是打耙钉!

李姓铁匠铺是一家老铺子,父子5人干,主要打一些锤锄镰刀钯等农具和家庭日常用具,一台风箱一炉火,一把小锤,若干大锤,齐活。

打铁的时候,把铁块放入炉火中,一人拉风箱,把铁块烧红,红彤彤的用铁钳夹出,放在铁砧上,师傅用小锤指,徒弟用大锤打,叮叮当,叮叮当,有节奏,有乐感,打铁的汉子往往赤裸上身,露出丰满的肌肉,打铁先得本身硬,病歪歪的,怎能拿下这活?

村里也织过地毯,和县地毯厂联合,可惜时间不长,造过铝线,昙花一现,制过缸,没成什么气候。唯打耙钉干了些年头,究竟几年,我却记不清了。

关岺山地处长治与陵川之间,山北是长治(现在叫上党区),山南就是陵川了。长治的荫城是著名的铁器之乡,听说现在建了个铁器博物馆,我一直未去观赏过。父亲活着的时候经常给我讲,他年轻的时候,套上八股绳,从荫城担上铁器下山进薄壁到河南,换上粮食上山西,来回百把里,从中挣个辛苦钱,我村地处四县交界,过去是有名的商道,有盐店、药房、当铺,东家院沿街墙上一溜铁环,就是驮盐驮货的骆驼用的。

我的眼前院出一溜溜商驼来往的画面,昂着头,缓缓从街面走过,满眼是艳羡!

受荫城影响,我村的打铁看来是有传统的!现在而今打耙钉,打铁的材料一一铁片,来自荫城,成品一一耙钉,销售地一一一荫城!

后来,村里受邻村影响烧耐火砖,我们那地方叫钢砖,据说,效益不错,可是现在突然消声匿迹了,不知何故。

要说还有什么产品,那就是磨豆腐和做粉条了,黑豆做成的豆腐很磁石,但口感好,粉条不用说,正终的土豆玉米粉条,好吃得很哩。我到现在爱吃粉条,就是小时候留下的口味!

我的邻村主要做醋、做酒、做酱,不知何故,我们村一直没有酒房、醋房,现在是连油房和粉房都没有了。

只有做豆腐的还在!

家乡的饮食主要以圪糁为主。

将玉米碾碎成小颗粒就是圪糁,过去以石碾为主,现在早已是机器加工,机器加工粒小省力省时,石碾也就成为历史陈迹了。

圪糁主要是早饭,半碗圪糁半锅水,水开下锅慢慢熬,由稀变稠,圪糁饭做就,土豆切片,炒,配菜,又粘又香,美!

出来40年,回家屈指可数,每到家,我还是愿意吃碗圪糁饭!

但我的最爱是汤饺子,羊肉馅的。过去只有过年才能吃到,所以“好受不如躺着,好吃不过饺子”,可能由此而来吧。

羊肉一斤,萝卜若干,剁,做馅,和面,揪片,包饺子,大年三十,炸豆腐、炸丸子、炸土豆,放海带、下粉条,和饺子一锅煮,大葱炝锅,热滕滕的饺子做好了,一人盛一大碗,我能吃二碗半,那半碗是肚饱眼睛饥!

忘了,一定要记着放香菜哦!

再就是拉面了。猪肉臊子犁刀面,也有光用大葱炒的,我三姑就常用大葱炒,大葱臊子,吃面也很壮嘴!

河洛是不用白面的,玉茭面加榆皮面,和成团压河洛,是平常最好的饭了。13岁那年,随表哥到晋城,夜住王台,房东压的是白面河洛,我大吃一惊,白面也能做河洛?而且很有仪式感,做好盛碗端桌后,切葱,上蒜,一小碗韭菜、香菜、小瓶香油,我心底直呼浪费,白面是用来做拉面,怎么能和玉茭面一样做河洛呢?

小米饭当然是少不了的,有小米稠饭,还有小米闷饭,小米里放豆角、土豆、粉条,就做成小米闷饭,一般不吃,只有改善生活了,母亲才做一顿!

村人吃得最多的是菜饭,下一些圪糁,再加一点米,夏季,瓜果豆角下来,那就土豆切块,下南瓜,下豆角,加一团自制的酸菜,如果再赶点白面、小粉、豆面三和面下锅,那就是晋城地区著名的和子饭,我们那里叫调和饭,我能连喝三大碗,不撑!这饭,现在,也爱喝,要的就是这个和!

老玉茭应该是陵川的特色,玉茭去皮即老玉茭,这是改革开放后的新吃法。改革开放前,一年饭半年慌,还有心思吃花样?粮多了,花样也就有了,老玉茭就是。

脱了皮的老玉茭提前用凉水泡好,小火煮,我们村的百姓们,往往下地前坐在火上,放足够的水去小火慢慢熬,下地归来,玉茭煮好,舀一大碗,连汤带玉茭下肚,既顶饱又解渴,很实惠。这几年我回家,总跟他们要一点,回来,换换口味,也算是改善吧!

相比于高平的十大碗,阳城的八八六六,陵川的美食似乎单调了些,但一方水土养一方人,玉茭土豆将我养活大,我到现在也很难改掉这口味!

相较家乡的饮食物产,我更沉迷家乡的文化!

地处四塞之地的老家,长治高平陵川壶关,四地风俗民情在这里碰撞交叉融合,高平的上党梆,长治的上党落子,壶关秧歌、长子说书,陵川当地的干板秧歌武故事,像一锅荟菜,在这里煮、煮、煮,味道杠杠的!

陵川的主流文化当然是上党文化,大戏,当然还是一一上党梆子,主流剧团,陵川县上党梆子剧团。

一句话脑的我火燃双鬓,

且慎言莫乱测我忠良之心。

自杨家火塘寨把大宋归顺,

为江山称得起忠烈一门。

……

这是《杨门女将》

擂罢了三通鼓山摇地动,

威威坐下我金刀令公。

众儿子披了甲威风齐整,

赛过天将与天兵。

这是《闯幽州》

这些都是上党梆子的拿手戏。上党梆子唱腔高亢嘹亮,慷慨悲壮,把人物不屈的性格表现得淋漓尽致,一曲唱罢,浑身通泰,即使刀山在前,慷慨赴死,又有何妨!

朝霞 映在 嗳嗳嗳嗳嗳? 阳澄湖上 昂昂昂昂昂

这是现代戏《沙家滨》,用上党梆子唱来,开阔,豪壮,雄浑,两个字“大气”!

当然也有委婉的,比如《皮秀英打虎》

老爹爹且息怒暂把气消

父恩情女儿我终身记牢

娘死后孤苦女把父依靠

父为儿在深山日夜操劳

……

我很喜欢上党梆子的垛板,一字字,一句句,从演唱者心中流出,融进听众的心里。

大集体时,村里有高音喇叭,晨起唤人出工,即发上党梆,一开唱,父亲就能说出,哪曲是郝同生、哪曲是郝聘芝,哪是郭金顺、哪是吴婉芝,一人不差。不管潞城人,还是高平人,都离我们不远,上党挷子浸透了脚下的土地,抓一把都能挤出蕴含的音符和乐曲。

梆子之外是落子,我们村就有落子剧团

后崖沟离咱村五十余里

过河滩走峭壁山路崎岖

……

这是我们村自编自演的现代戏《后崖沟》

清早起堂鼓响

王朝马汉站两厢

八十岁老汉来告状

状告洛阳贼赵王

上党落子《铡赵王》,村里人张口就来,耳熟能详。

村里也听秧歌,最多的是壶关秧歌。农历二月初二,是村里庙会,记忆里,每年庙会,壶关秧歌必唱。

壶关歌舞发达,据说因朱棣,朱棣篡权后,将其侄后宫解散,宫娥彩女,悉数赶往壶关沦为歌女,从那时起,奠定了壶关的歌舞之乡。传说而已,我不敢确认,但壶关秧歌的悠雅动听确实是真的,我到现在还能简单哼唱。

我们那里也说书,潞安鼓书、河南坠子,陵川本地说书,都说,一说就是三天、或者五天,最多有半个月的。《包公案》、《战上海》,我都全本听过,有专业的,也有业余的,每年正月十五,村里垒拱火,一位姓赵的村民,就常在拱火房访古说书,常说的不是呼延庆打擂,就是《薛家将》。

我们村有一大片河滩叫河家湾,是东大河流过时形成的河滩,小时候,每每走到这里,我就想起薛丁山打雁的故事,我觉得,薛丁山打雁的地方就在河家湾,现在也难改变。

最热闹的当然是腊月和正月了,舞台上是梆子、落子、秧歌剧,地面上武故事、耍马调、跑旱船,搅得天翻地覆,那真叫一个红火!

村里的几座庙宇,等我长大,只剩遗迹了,不过,村中的玉皇庙我还记得,钉有铁钉宽大的红门,高高的门槛,门洞里威武的泥塑像还都在,几年过后,不知道去了何方,如果现在还在,我们村也可以搞旅游了。

天津小吃

竹竿伸鸡窝——捣蛋

竹竿子搭桥——难过

竹篙里捻灯草——一条心

竹篮子打水网拦风——全落空

竹林里耍大刀——打不开场面

竹笼里的凤凰——有翅难飞

竹筛子兜水——漏洞百出

竹筒里点火——照管

竹筒敲鼓——空对空

竹筒子里看天——一孔之见;所见不广

猪苦胆扔井里——苦得深

猪猡出痘子——肉麻

猪脑壳——死不开窍

猪身上的肉——有肥有瘦

猪头挂在花椒树上——肉麻

猪油倒进水缸里——昏(荤)啦

竹虫咬断竹根——同归于尽

竹竿撑舰艇——划不来

竹竿打月亮——挨不上

竹竿上睡觉——难翻身;翻不了身

猪八戒耍大刀——不顺手

猪八戒弹弦子——自鸣得意

猪八戒听天书——一窍不通

猪八戒下山——不伺侯(猴)

猪八戒掀门帘——出头露面

猪八戒照镜子——里外不是人

猪八戒坐班房——不白之冤

猪八戒做梦娶媳妇——尽想好事;想着倒美

猪鼻子插大葱——装相(象)

猪圈里养骆驼——突出

猪八戒见了白骨精——垂涎三尺

猪八戒挎腰刀——邋遢兵

猪八戒吃西瓜——独吞

猪八戒吃小枣——囫囵吞

猪八戒初进高家庄——装好汉

猪八戒穿皮袄——死皮赖脸

猪八戒吹牛——大嘴说大话

猪八戒戴眼镜——冒充斯文;假斯文

猪八戒爬墙头——倒打一耙

猪八戒打蚂蚱——笨手笨脚

诸葛亮做丞相——鞠躬尽瘁,死而后己

猪八戒吃炒肝——自残骨肉

猪八戒吃大肉——忘本

猪八戒吃面条——粗中有细;狼吞虎咽猪八戒的钉耙——倒打一耙

猪八戒的脊梁——无(悟)能之辈(背)

猪八戒掉到泔水桶里——大吃大喝

猪八戒跌进酒瓮里——饱餐一顿

猪八戒驾云——大显身手

猪八戒见到高**——改头换面

诸葛亮草船借箭——有借无还

诸葛亮放孟获——欲擒故纵

诸葛亮焚香操琴——故弄玄虚

诸葛亮开口——尽是计谋

诸葛亮弹琴退仲达——临危不乱

诸葛亮用空城计——迫不得己

诸葛亮战群儒——全凭一张嘴;全仗嘴

诸葛亮治蜀——顺应民心

诸葛亮皱眉头——计上心来;计上心头

诸葛亮住茅庐——怀才不遇

重锤掉在钢板上——落地有声

周仓斗李逵——大刀阔斧

周郎妙计安天下——赔了夫人又折兵

周文王请姜太公——尽找明白人

周幽王戏诸侯——言而无信

周瑜病倒在芦花荡——气煞人

周瑜穿草鞋——穷嘟嘟(都督)

周瑜请蒋干——别有用心

朱德的扁担——有名有姓

珠穆朗玛峰上听鸡叫——高调

纸元宝——肚里空

纸做的雨伞——不顶用;不顶事

只说不练的把式——光耍嘴

指着秃子骂和尚——借题发挥

中秋过了闰八月——团圆过了又团圆

中秋节赏桂花——花好月圆

中药店的揩桌书——尝尽了甜酸苦辣

钟旭开饭店——鬼都不上门

众人拔河——同心协力

众人的马,公家的驴——谁爱骑谁骑

纸糊的喇叭——吹不得;别吹了

纸糊的拦杆——*不住;不可*

纸糊的老虎——吓不住人;不堪一击;不咬人;不用怕

纸糊的帽子——一戳就穿

纸糊的拳头——轻而易举

纸糊的扇车——担风险

纸糊的眼镜——遮人眼目

纸糊房子——不容人

纸糊洋娃娃——肚里空

纸里包火——瞒不住正晌午的太阳——光辉普照

知县跌粪坑——赃(脏)官

蜘蛛走路——私(丝)连私(丝)

芝麻地里打锣——敲到点子上

芝麻地里的烂西瓜——数你大

芝麻地里的老鼠——吃香

芝麻地里长苞米——高低不齐

芝麻里的绿豆——数它大

芝麻脸儿——好大的脸皮

卖木脑壳被贼抢——大丢脸面

卖瓦盆的——要一套有一套

卖瓦盆的摔跟头——乱了套

卖虾的不拿秤——抓瞎(虾)

卖盐的喝开水——没味道

卖棺材的咬牙——恨人不死

卖馒头的搀石灰——面不改色

卖豆芽的抖搂筐——干净利索

卖油的不打盐——不管(闲)事

卖油条的拉胡琴——游(油)手好闲(弦)

卖牛卖发娶回个哑巴——无话可说

卖豆腐的扛马脚——生意不大架子大

卖花的,说花香;卖茶的,说菜鲜——各有一套。

卖鸭子儿的换筐——倒(捣)蛋

买了麦子习笼屉——不蒸馒头蒸(争)日气

卖水的看大河——尽是钱

麦秆吹火——小气

麦芒戳到眼睛里——又刺又痛

麦糠搓绳——搭不上手

麦茬地里磕头——戳眼

麦秆顶门——白费力

麦秆儿当秤——没斤没两

麦秆几吹火——小气

麦秆当秤——把人看得太没斤两

麦秸秆里瞧人——小瞧

麦秸堆里装炸药——乱放炮

吞了火炭——哑了口

扮秦桧的没卸装——谁没见过那二花脸

满天刷浆糊——湖(胡)云

满日黄连——说不完的苦

满日金牙——开口就是谎(黄)

满园果子——就数(属)你红

满身沾油的老鼠往火里钻——哪还有它好过的

盲人打——瞎摸

盲人开日——瞎说

盲人聊天——瞎扯谈

盲人买喇叭一一瞎吹

盲公打灯笼——照人不照己

盲公戴眼镜——装样子的

(比喻徒有其名而实际不起作用。)

盲人骑瞎马一~乱闯

猫不吃鱼一假斯文

猫儿抓老鼠…一祖传手艺

猫儿捉老鼠狗看门——。各守本分

(比喻份内事,各人有各人的职责。)

猫儿教老虎——留一手

猫钻狗洞一容易通过

猫钻鼠洞——通不过

猫捉老鼠——靠自己的本事

猫头鹰唱歌~…怪声怪调

毛驴拉磨…一,跑不出这圈儿

茅厕里啃香瓜…一不对味儿

茅坑里的石头一…又臭又硬

比匕喻名声不好,态度顽固/

茅坑里丢炸弹……激起公愤(粪)

比己喻引起大家的不满/

茅坑里安电扇…~出臭风头

茅坑里放玫瑰花一…显不出香味

茅坑里的大粪蛆——死(屎)里求生

茅坑里的孔雀——臭奏

茅坑里的秤砣——又自又硬

帽没儿做鞋垫儿——一贬到底

冒名顶替——以假乱真

没弦的琵琶——从哪儿弹(谈)起

没有根的浮萍——无依无靠

没牙老婆啃骨头——靠舔

煤球放在石灰里——黑白分明

煤灰拌石灰——黑白不分

眉毛上放爆竹——火(祸)在眼前

美食家聊无一一讲吃不讲穿

梅兰芳唱霸王别姬——拿手好戏

(比喻最擅长的本领J

门缝里看人——抒人看扁了

(比喻小看人。)

门槛下的砖头一一踢进踢出

(比喻谁出不愿意要,推来推去。)

门缝里看天——目光狭小

门槛上拉屎——里外臭

门上的封条——扯不得

门后面的扫帚——专拣脏事做

门角落里的秤砣——死(实)心眼

门背后抹死人——提心吊胆

门框脱坯子一一大模大样

门头上挂席子——不象话(画)

门缝里瞧人——把人看扁了

蒙在鼓里听打雷 ——弄不清东南西北

(比喻摸不着头脑,弄不清方向。)

蒙着被子放屁——独(奏)吞

(比喻独自占有)

孟姜女拉着刘海儿——有哭有笑

(比喻有高兴的,也有悲伤的)

孟获归降——口服心服

孟姜女寻夫——不远千里

梦里吃蜜——想得甜

(比喻想得很美,但不一定能实现。)

梦里坐飞机——想头不低

(比喻想法脱离实际,实现不了。)

梦里拾钱——瞎高兴

梦里过媳妇——想得很美

梦里结亲——好事不成

梦里讲的话——不知是真是假

梦里讲新郎——空喜一场

弥勒佛——笑日常开

米筛裆阳光——遮不住

米筛里睡觉——浑身是眼

米筛装水——漏洞多

米饭煮成粥——糊涂

米店卖盐——多管闲(咸)事

米汤盆里洗脸——糊涂脑袋

米锅刚开抽柴米——关键时刻不讲合作

米汤洗头——糊涂到顶

米仓里的老鼠——不愁没吃的

密封罐头——无缝可钻

密封的饮料——滴水不漏

密封的蜡丸——毫无破绽

棉花掉进水——弹(谈)不成

棉花里藏针——软中有硬

(比喻软的手段和硬的手段都有。)

面团滚芝麻——多少站一点

面糊糊手——碰到啥都沾一点

面汤里煮寿桃——混蛋出尖了

面汤里煮皮球——说你混蛋还有一肚子气

面汤里煮灯泡——说你混蛋还有一肚子邪火

庙里的和尚憧钟一鸣(名、声在外)

庙里的木鱼——合不拢嘴

庙里的*头——各有主

(比喻都已为人所有,没有多余。)

庙门日的旗杆——光棍一条

庙门前的石狮子——一对儿

(比喻两个人关系密切)

庙中的五百罗汉——各有各的一定的地位

摸着石头过河——稳当些

(比喻做事小心谨慎,稳妥可靠)

魔术师变戏法一一无中生有

做梦娶西施——胡思乱想

做梦讨老婆——想偏心了

做梦跳井——虚惊一场;一场虚惊

做梦招驸马——想偏心了

做泥人的手艺——蹑(捏)手蹑(捏)脚

做烧饼的卖汤圆——多面手

做知县的丢了印——糊涂官

做砖的模,插刀的鞘——框框套套

砸祸卖铁——豁出去了坐着火箭登天——直线上升

做大衣柜不安拉手——抠门

做梦吃黄连——想得苦

做梦吃馒头——梦里见面

做梦带救生圈——想得周到

做梦当长工——想得苦

做梦当司令——神气一时

做梦当总统——好事不成

做梦进棺材——想死

做梦骑老虎——想得出奇

坐飞机打靶——高标准坐飞机聊天——空谈

坐飞机弹琵琶——高调

坐飞机演讲——空话连篇

坐火箭上月球——远走高飞

坐井观天——小见识;眼光狭窄

坐木船打阳伞——没天没地

坐汽车看风景——走着瞧

坐在锅边吃煎米粑——急于求成

坐在屋里看电视——远在天边,近在眼前

嘴上抹石灰——白说;白吃

嘴咬肚脐——够不着

醉汉开车——不要命;玩命干

醉后——罪(醉)上加罪

醉翁之意不在酒——另有所图

左耳朵进,右耳朵出——耳旁风

左脚穿着右脚鞋——错打错处来

左撤子写字——不顺手

作家的书包——里面大有文章

坐车不买票——白搭

嘴巴上挂笼嘴——吃不开

嘴巴上挂油瓶——油嘴滑舌

嘴巴子戏——光说不练

嘴里吃了烂猪毛——乱糟糟

嘴里嚼大葱——说话带辣味

嘴里吞旋风——口气不小

嘴上安拉锁——说话保险

嘴上绑喇叭——走到哪儿吹到哪儿

嘴上挂天平——说话有分量

嘴上没毛——办事不牢

走路穿小鞋”——活受罪

走马扫电话——奇(骑)谈

走上步看下步——瞻前顾后

卒子过河——只讲不退;死不回头;横冲直撞

祖宗三代的家务事——一言难尽

攫着拳头过日子——憋气;憋得难受

钻头上加钢针——好厉害

嘴巴含钢针——说话带刺

嘴巴两张皮——咋说咋有理

嘴巴上戴竹筒——说直诸自大加一点——变臭了

自行车下坡——不睬(踩)

自行车下田坎——得过且过

棕树的一生——任人千刀万剐

走道喝稀粥——性大急

走江湖的耍猴——拿手好戏

走江湖耍魔术——变着法儿骗人

走了和尚走不了庙——尽管放心

走路拨算盘——手脚不闲

走路踩棉花——轻飘飘

锥子装在口袋里——露了锋芒

桌上的油灯——不点不明

自己碰钉子——忍气吞声

自留地里拉屎——泄私愤(粪)

自行车爆胎——气炸了;气崩了

桌子底下扬场——碍上碍下;碰上碰下

捉鱼拦上游——先下手为强

捉住驴子当马骑——不识货

啄木鸟找食——全凭一张嘴;全仗嘴

资料室搬家——尽是输(书)

抓住耳朵过河——多此一举

抓住张飞当李逵打——看错了人;认错了人

专往肥肉上贴膘——势力眼

砖头砌墙——后来居上

砖窑里失火——谣言(窑烟)

庄户人办事——实实在在

庄户人家的孩子——土生上长

庄稼佬不识桂圆——外行(黄)

庄稼人种豆子——步步有点

装猫吓耗子——假的

竹席上晒甘蔗——甜蜜(蔑)

竹子当鼓——敲竹杠

竹子做篱笆——结缘(圆)

拄拐棍走泥路——步步有点

煮豆燃豆箕——自家人整自家人

煮熟的鸡瓜子——朝里弯;往里拐

煮熟的鸭子——飞不了

蛀虫咬黄连——自讨苦吃;自找苦吃

抓把红土当朱砂——不识货;糊糊涂涂;糊里糊涂

抓住蝙蝠说老鼠——不识货

报纸上的社论——句句讲真理

杯弓蛇影——自相惊扰

杯水车薪——无济无事;不济事

背鼎锅上山——吃不住劲

背篼里头摇锣鼓——乱想(响)

背鼓进祠堂——一副挨打的相

背鼓追槌——自讨打

背门板上街——好大的牌子

背菩萨下河——淘神

背石头上山——硬吃亏;自讨麻烦;自找麻烦

背媳妇过独木桥——又惊又喜

背油桶救人——惹火烧身;引火烧身

背着醋罐子讨饭——穷酸

背着粪筐上银行——臭钱

背着粪篓满街串——找死(屎);寻死(屎)

背着棺材上战场——往最坏处想

背着哈哈镜走路——不怕后人见笑

背着黑锅做人——直不起腰;伸不起腰

背着喇叭赶集——揽差事

背着灵牌上火线——要拼命;拼啦

背着棉絮过河——越背越重

背着唢呐坐飞机——吹上天了

背着梯子骂街——发贼横

背着娃娃推磨——添人不添劲

北京的萝卜——心里美

北门外开米店——外行

被虫子咬过的果实——未老先衰

被猎人追赶的金鹿——慌里慌张

被埋没的陶佣——永无出头之日;难出头

被窝里不见了针——不是婆婆就是孙

被窝里放收音机——自得其乐

被窝里磨牙——怀恨在心

被窝里伸出一只脚——你算老几

被窝里养老虎——留下祸根;留下后患

被窝里捉跳蚤——瞎抓

背后藏茄子——有外心;生了外心

背后拉弓——暗箭伤人

背集摆摊子——外行

背靠背睡觉——体贴人

背人偷酒喝——冷暖自己知

背水作战——断了后路;不留后路

背阳坡上的太阳——不久长;难长久

背着手爬泰山——步步高升;步步登高

笨狗撵兔子——不沾边;沾不上边

笨姑娘纳鞋底——坑坑洼洼

笨驴子过桥——步步难

笨牛吃麻雀——不好捉弄

笨鸭子——上不了架

笨贼偷法官——自投罗网

崩了群的马——四处逃散

逼公鸡下蛋——故意刁难;有意为难;办不到;没法办

逼人跳海——害人不浅

逼上门的生意——没有好货

鼻尖上吊镰刀——挂不住

鼻尖上抹黄连——眼前苦;苦在眼前

鼻孔喝水——够呛

鼻孔里的汗毛——了(燎)不得

鼻孔里长瘤子——气不顺

鼻梁碰着锅底灰——触霉头(倒霉〕

鼻梁上放菜刀——好险;冒险;危险

鼻梁上挂眼镜——四平八稳

鼻梁上挂钥匙——开口

鼻梁上推小车——走投(头)无路

鼻涕流进喉咙里——吃亏沾光没外人

鼻头搽白粉——一副好相;好相;装丑

鼻头上摆摊子——眼界宽

鼻头上挂粪桶——不知香臭;闻不着香臭

鼻头上抹蜂糖——干馋捞不着

鼻头上耍木偶——面上人

鼻头上长犄角——出格

鼻眼里钻跳蚤——好进难出

鼻子里插葱——装相(象)

鼻子里灌醋——酸溜溜的

鼻子上安——眼前就是祸;祸在眼前;急在眼前

鼻子上挂秤砣——抬不起头来

鼻子上挂肉——油嘴滑舌

鼻子上冒烟——急在眼前

鼻子下面挂电灯——闻名(明)

比赛场上的运动员——争先恐后

比着被子伸腿——量力而行

笔杆子吞进肚——胸有成竹

壁画上的耕牛——不中用

壁上的耕牛——离(犁)不得

闭了眼和面——瞎搀和;乱搀和

闭着眼睛鼓风——瞎吹

闭着眼睛哼曲子——心里有谱

闭着眼睛卖布——瞎扯

闭着眼睛摸田螺——瞎碰;瞎撞

闭着眼睛趟河——听天由命

闭着眼睛跳舞——盲目乐观

闭着眼睛训话——瞎说

闭着眼睛走路——瞎摸

闭着眼睛走南墙——瞎碰

蝙蝠看太阳——颠倒黑白;傻了眼

鞭打快牛——忍辱负重

鞭打千里驹——快马加鞭

鞭打死鸟——劳而无功;有劳无功

鞭杆做大粱——不是正经东西

鞭梢上拴两个蛤蟆——经不起摔打

扁担打跟头——先一头落地

扁担倒了也认不出来——一字不识

扁担窟窿插麦茬——对上眼了

扁担搂柴——管得宽

扁担挑柴火——心(薪)挂两头

扁担挑水走滑路——心挂两头

扁担无钉——两头滑脱;两头耍滑

扁担砸杠子——直打直

扁担做桅杆——担风险

扁豆绕在竹竿上——有靠了

扁鹊开处方——手到病除;妙手回春

变戏法的本领——全凭手快

变戏法的亮手帕——不藏不掖

挂起贞节牌——假正经;假装正经

立牌坊——假正经;假装正经;不要脸

裱糊店里的纸人——一点就透;一戳就破

裱糊匠上天——胡(糊)云

鳖蛋上抹香油——圆滑;又圆又滑

鳖咬手指头——抓住不放;揪住不放

瘪肚臭虫——要叮人

瘪粒儿的麦穗——头扬得高

瘪嘴吹萧——走漏风声

殡仪馆里的棺材——装人

兵营里养——乱了军心

冰雹砸了棉花棵——尽光棍;全是光棍

冻河上赶鸭子——大家耍滑

冰窖里嬉耍——冷笑

冰库里点蜡——洞(冻)房花烛

冰凌当拐杖——靠不住;不可靠

冰凌挂胸口——凉透心;冷透了

冰凌调豆腐——难办(拌)

冰面上盖房子——不牢靠

冰山上画画——好景不长

冰糖葫芦——一串一串的

冰糖调黄瓜——干脆;干干脆脆

冰天雪地发牢骚——冷言冷语

冰雪埋到肚皮上——凉了半截

并列第一名——不相上下

病鬼开药店——自产自销

病好郎中到——晚了;迟了

病猫的尾巴——翘不起来

病人拍皮球——有气无力;少气无力

病人遭雷打——天灾人祸

病重不吃药——等死

拨好的闹钟——不到时候不打点

玻璃窗里看戏——一眼看透;一眼看穿

玻璃蛋子变鸡蛋——有一套

玻璃掉在镜子上——明打明

玻璃肚皮——看透心肝

玻璃缸里的金鱼——掀不起大浪;翻不了大浪;无山路,没有出路

玻璃缸内关苍蝇——乱窜

玻璃猴子——成不了气候;不成气候

玻璃镜上的人儿——有影无踪

玻璃筷子夹凉粉——光对光

玻璃瓶子装开水——三分钟的热劲

玻璃瓶装宝物——一眼看透;一眼看穿

玻璃菩萨——神明

玻璃球上拴麻线——难缠

玻璃上放花盆——明摆着

玻璃娃娃——明白人

玻璃心肝水晶人——明白人

玻璃做鼓——经不起敲打

菠菜煮豆腐——一清(青)二白

伯乐挥鞭——骑马找马

博物馆的陈列品——老古董

脖颈上拴头驴——不是正庄(桩)

脖子上挂——太悬乎

脖子上围裹脚布——臭了一圈子

跛脚驴子追兔子——赶不上;撵不上

跛脚马上阵——没有好下场

跛脚毛驴——不走正道;光走歪道

跛子拔萝卡——歪扯

跛子踩高跷——早晚有他的好看

跛子打秋千——一处拐腿,处处拐腿

跛子打围——坐着喊;坐地呐喊

跛子赶马——望尘莫及

跛子骑瞎马——各有所长

跛子上台——立场不稳

跛子走路——左右摇摆;摇摆不定;一步步来

簸箕里的蚂蚁——条条是路;条条是道;路子多

补锅匠的脊梁——背黑锅

补锅匠栽跟头——倒贴(铁)

不挨皮鞭挨砖头——吃硬不吃软

不吃羊肉羊膻臭——自背臭名

不出鸡的鸡子儿(鸡蛋〕——坏蛋

不出芽的谷子——坏种;孬种;不是好种

不倒翁得相思病——坐卧不安;坐卧不宁

不倒翁骑兔子——没有稳当劲

不饿带干粮——有备无患

不恨绳短,只怨井深——错怪

不见兔子不撒鹰——做事稳当

不敬东家敬伙计——认错了主

不碰南墙不回头——倔强;顽固到底

不熟的葡萄——酸得很;酸气十足

不是鱼死,就是网破——有你无我

不听曲子听评书——说的比唱的好听

不听使唤的套筒枪——卡壳了

下长毛的家雀——飞不了

不栽果树吃桃子——坐享其成

布袋里买猫——不知底细

布上的棉线——千头万绪

布娃娃——缺乏生气

卡了壳——不响

八百铜钱穿一串——不成调(吊)

八斗的小垂缸——装不下一石

八个钱买碗馄饨——没有面

八斤半的老鳖吞了个秤砣——狠心的王八

八十岁老翁挑担子——心有余而力不足

八十岁跳舞——老天真

八仙聚会——神聊

八月的石榴——满脑袋的点子

八月十五种花生——瞎指挥

把妖猜当成菩萨——善恶不分

白骨精演说——妖言惑众

白蜡做的心——见不得日头见不得火

白糖包砒霜——毒在里面

百日不下雨——久情(晴)

半个铜钱——不成方圆

半空中的火把——高明

半路开小差——有始无终

半夜吃烧鸡——思思想想(撕撕响响)

半夜里的被窝——正在热乎劲上

扮秦桧的不卸装——谁没见过你个二花脸

棒打鸭子——刮刮(呱呱)叫

棒槌当针——粗细不分

包公断案——认理不认人

包子咧嘴——美出馅了

剥皮的树——不长

报时的雄鸡——不用催

爆竹脾气——一点就着

背手后挂胡琴——拉不着

背后作揖——反礼

背石头下河——摸底

背手上鸡窝——不简单(拣蛋)

被面上刺练——绵上添花

被窝里划拳——没掺外手

被窝里踢皮球——不见起

逼出来的口供——信不得

逼楚霸王寻死——心理战术

鼻孔喝水——够呛

鼻涕往上流——反了

鼻头上涂白粉——一副好相

鼻子上吊秤锤——捣嘴

比干丞相——没心

闭着眼睛走路——净想歪道儿

闭着眼睛卖布——胡扯

壁虎尾巴——节节活

鞭杆当笛吹——没心眼

府官进县衙——大摇大摆

放了气的皮球——软蛋

放了血的猪——趴下了

房檐上玩把戏——玩命

房檐上吊的鱼——干起来了

房檐上的流水——上头的事

房顶上的窟窿——不是门儿

房顶上种麦子——刺激(脊)

房梁上挂鸡子儿——悬蛋

房顶上放风筝——起手高一层

房顶上长苗苗——野种

房上的草——刮来的种

粉球滚芝麻——多少沾点儿

粉刷的乌鸦——白不久

粉条泡在滚水里——直不起腰来

1 天津小吃

狗 不 理 包 子

狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国,名扬中外。狗不理包子倍受欢迎,关键在于用料精细,制作讲究。在用料上,狗不理包子的肉馅别具特色,选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉,上等酱油找口,放上香油、味精、葱姜末等佐料,边加水边搅拌,打成肉丁水馅。包子皮使用半发酵“一拱肥”富强面。做工上,狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶,都有明确的规格标准,掐出来的包子褶花匀称,每个包子的褶不少于十五六个。刚出屉的包子,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不腻。

狗不理包子铺原名“德聚号”,据今已有百余年的历史。店主叫高贵友,其乳名叫“狗不理”,人们久而久之喊顺了嘴,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。据说,袁世凯当直隶总督时,曾把狗不理包子作为贡品进京献给慈禧太后,慈禧很爱吃。从此,狗不理包子名声大振,许多地方开设分号。 如今,狗不理包子已走向世界,进入许多国家市场,倍受宾客欢迎。

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作者: 水悠 2004-11-20 14:22 回复此发言

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2 回复:天津小吃

桂 发 祥 麻 花

桂发祥麻花,色泽金黄,风味醇厚,具香、酥、脆、甜的诱人特点,于干燥通风处放置数月不走味,不绵软,不变质。桂发祥麻花有"花理虎"、"麻轴"、"绳子头'等多个品种。每个麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。制做时根据面粉质量调整油酥大小,适应气温高低变化增减肥、碱剂量,保证投料配比。麻花成型后,放进花生油锅里在微火上炸透,再夹上冰糖块,撒上青红丝、瓜条等小料。

桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟,因店铺曾座落大沽南路十八街处,人们又习惯称其为十八街麻花,十八街改造后又在距原址200米处,新建了桂发祥大沽南路店。

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作者: 水悠 2004-11-20 14:23 回复此发言

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3 回复:天津小吃

耳 朵 眼 炸 糕

耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。耳朵眼炸糕的传统制法,是选用北河(杨村、河西务)、西河(霸县一带)的上等新粘黄米,水磨后发酵、对碱、揉匀,制成面团。选用优质红小豆煮烂,使用铜丝罗搓沙,放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成先使温油下锅,后加旺火炸透。用这种方法制成的炸糕火候适当,既不焦糊也不跑馅,出锅后厚薄均匀,呈金**,吃到嘴里外焦里嫩,香甜酥脆,而且炸的个儿大,做到"高发",即祝福顾客高开发财的吉祥之意。耳朵眼作糕始于光绪年间,店主名刘万春,店铺字号"增盛成"。因毗邻窄小的耳朵眼胡同,人们习惯地称之为耳朵眼炸糕。

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作者: 水悠 2004-11-20 14:24 回复此发言

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4 回复:天津小吃

天 津 糕 干

天津制作糕干的店铺很多。其中杨村糕干生产始于明初,历史悠久,为最正宗。杨村糕干以上等米粉和白糖加工精制而成,雪白细腻,口味清甜。1914年巴拿马运河开通不久,杨村糕干曾作为中国的一件特产,同茅台酒等一起送到巴拿马赛会,获得〈佳禾〉铜质奖章。

近年来,天津糕干以芝兰斋糕干最著名。传统的芝兰斋糕干以新稻米和优质江米为主料,配以精制的甜馅,经过精细加工后,洁白绵软,香甜可口,尤其适宜老年人和儿童食用。

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作者: 水悠 2004-11-20 14:24 回复此发言

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5 回复:天津小吃

煎 饼 馃 子

煎饼馃子以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,形似荷叶,薄软如纸,然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条),抹上面酱、腐乳,撒上葱花、芝麻等小料,从中间折起即可食用,香气扑鼻,味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋,更觉软嫩鲜香,别有风味,这是地道的天津小吃,现被许多城市所接受。

作者: 水悠 2004-11-20 14:25 回复此发言

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6 回复:天津小吃

贴饽饽熬小鱼

贴饽饽熬小鱼是极具天津地方特色的大众化风味小吃。贴饽饽是以玉米粉加水和面,用手拍成一个个长圆形厚饼,贴在灶火铁锅的周围烤制而成。用这种方法制做的饽饽呈金**,味美适口,特别是饽饽下面的焦面,又香又脆。

熬小鱼一般选用小鲫鱼,去掉内脏洗净,沾上面粉或鸡蛋清放进油勺内炸至金**,然后将一条条小鱼码放在锅内,撒上葱、姜、蒜、大料,倒入用料酒、醋、酱油、糖、面酱、味精和适量水调成的汤汁,微火炖焅至鱼松软,淋上少许芝麻油取出。将热气腾腾的贴饽饽和熬小鱼一起食用,鲜香无比,味道极佳。

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作者: 水悠 2004-11-20 14:40 回复此发言

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7 回复:天津小吃

石头门坎素包

石头门坎素包已有百余年的历史。其制作方法是以绿豆芽菜、粉皮、香干、香菜、面筋、馃子、腐乳、芝麻酱、香油等调拌成馅,用精面粉作皮,加工成包子蒸熟而成。石头门坎素包具有浓郁的独特风味,食之素香,回味无穷,很受老年人喜爱。

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作者: 水悠 2004-11-20 14:41 回复此发言

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8 回复:天津小吃

白 记 饺 子

白记饺子久负盛名,是天津传统特色风味食品。白记饺子制作精细,选用上好新鲜羊肉,剁成肉泥。适当加入鲜嫩白菜末、特制酱油、小磨香油等调拌成馅,面和好放软,制作成的饺子皮薄、边小、馅大,是群众喜爱的常用食品。

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作者: 水悠 2004-11-20 14:43 回复此发言

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9 回复:天津小吃

炸 素 卷 圈

炸素卷圈,以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。 炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口,是天津特色风味小吃。

作者: 水悠 2004-11-20 14:43 回复此发言

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10 回复:天津小吃

曹 记 驴 肉

曹记驴肉,因创始人姓曹而得名,至今已有二百余年历史。曹记驴肉, 精选新鲜优质驴肉,配以多种香料,放进锅里慢火煮七至八个小时。曹记驴肉,富含蛋白,酥烂易嚼,味道鲜美,远近闻名。

作者: 水悠 2004-11-20 14:43 回复此发言

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11 回复:天津小吃

茶 汤

茶汤的主要原料是秫米面或小米面。制作程序是先将磨得很细过箩的面放在碗内,用温桂花糖水打底成糊状,再用大铜壶内滚沸的开水冲成稠糊状,然后撒上红糖和白糖,用小铲慢慢地铲着食用,香甜可口,风味浓郁。

茶汤不仅味道好,更诱人的是颇具乡土特色的制作情趣。那特制的龙嘴大铜壶,实际上是一个火锅构造的茶炉,摆在桌上十分显眼。两根用弹簧丝制成的细长的龙须顶端装饰有大红线球,从龙头两侧向上翘起。壶顶有个铜汽笛,当它发出鸣鸣响声时,说明水已烧开,正好用来冲制茶汤。卖茶汤人的操作,也十分精采。只见他右手紧握壶柄抬起一侧,左手端碗先贴近壶嘴,再顺水势远离壶嘴,将碗内的米面糊冲得翻滚起来。食客望着卖茶汤人的娴熟动作,无不赞叹道好。

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作者: 水悠 2004-11-20 14:44 回复此发言

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12 回复:天津小吃

豆腐脑和老豆腐

豆腐脑,以嫩豆腐为主料,盛入碗中,浇上卤,再放少许辣椒油、蒜汁即可食用。老豆腐,以硬豆腐为主料,盛到碗里,浇洒上酱油、蒜汁、韭菜花、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、稀麻酱等佐料,味道鲜咸,清香爽口。

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作者: 水悠 2004-11-20 14:45 回复此发言

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13 回复:天津小吃

大福来锅巴菜

锅巴菜是天津具有独特风味的小吃,以大福来字号制作的最有名气。

锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼,用刀切成柳叶状块,浇上用十几种小料制成的卤计,再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶,轻轻拌合后即可食用。

锅巴菜柔软滑润,清素芳香,既可当菜,又可作早点或正餐,同芝麻烧饼一起食用味美适口。

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作者: 水悠 2004-11-20 14:46 回复此发言

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糖 炒 栗 子

天津板栗,又称甘栗。产于蓟县,闻名国内外。糖炒栗子,是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗,放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。

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宫廷小吃--“果仁张”

天津果仁张制作的各种美味果仁,自然性显色和放香,香而不俗,甜而不腻,色泽鲜美,酥脆可口,久储不绵。

果仁张至今已有160多年历史,第一代张明纯和第二代张维顺曾在清宫御膳房当厨,专门炸制各种小食品,受到皇上嘉许和西太后赏识,遂被誉为宫廷小吃。解放后,第三代张惠山炸制的净香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品种,在1956年天津市饮食商业优质品种展览会上被评为优良食品,参加过博茨瓦纳国际博览会。周恩来总理生前曾多次在宴会上请外宾品尝果仁张制品。

如今的果仁张制品凝结了四代人的艰辛智慧,制作技艺和配料十分严格。要求果仁籽粒饱满并合乎规格,根据季节变化掌握油质和油温,针对果仁制品不同色泽和味道调制配料,工艺手法有推、翻、摁、抄、拨、托、提、压、转、挤、拢、点、撩等。

果仁张成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松籽仁及多种豆类为主料,有虎皮、琥珀、净香、奶香、五香、桔香、柠檬、薄菏、番茄、山楂、海菜、咖啡、可可、姜汁等品类和香、甜、酥、脆、酸、凉、麻辣等口感特点。

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面 茶

面茶是以大米磨粉作主料,加水调合后,再放入大料、碱面等在锅里熬成粘稠状,盛在碗里,上面撒上一层芝麻盐,淋上一点用香油调好的芝麻酱即可。食用时配以棒槌馃子,别有一番风味。

素 合 子

原料:面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、粉丝等

制法:面粉加水调成面团,下剂,擀皮、包馅成合子形状,烙熟即成

特点:口味咸鲜,色泽金黄

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驴打滚

原料:江米面、黄豆面、豆馅、桂花、小料

制法:江米面和好后锅蒸四十分钟,用黄豆在当薄面做成片状,用刀切块

特点:豆面香甜可口,回味无穷

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鸳鸯卷

原料:江米面、豆沙、红果、麻仁

制法:用蒸熟的江米面擀成片状,抹上豆沙馅和红果馅沾上芝麻卷卷,改刀成如意形即可

特点:入口甜香,略有红果味,芝麻醇香

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千 层 脆

原料:面粉、白糖、芝麻、花生油等

制法:面粉加糖水和成面团略饧,擀成透字薄片,折叠,改刀翻成套花,用油炸成金**,淋上一层熬好的糖稀,再撒上芝麻即成

特点:色泽金黄,脆酥香甜

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狗不理包子

津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而扬名。制作工艺严格,实行独特的“八步操作法”。

特点:

肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。

耳朵眼炸糕

津门食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。

特点:

外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳。1989年获商业部金鼎奖。

十八街麻花

津门食品三绝之一。制作考究,料精货实。1989年获全国食品金鼎奖。

特点: 香甜、酥脆。

天津煎饼馃子

煎饼馃子是天津传统民间小吃,只需一人就能推车设摊,即可走街串巷销售。是很受群众欢迎的方便食品。

特点:

有浓厚的吉豆煎饼、葱花香味,柔软适口,经济实惠。

桂花祥麻花

桂花祥什锦夹馅麻花是天津著名风味食品。金**像一根棍形的麻花,夹着冰糖块,上面撒着青红丝和瓜条等小料,散发着香甜的桂花味。即使放上个把月,吃时仍然酥脆可口。买几根桂花祥麻花送人,成了天津人的一种习俗。

大福来锅巴菜

津门传统小吃。创于清光绪年间。

特点:

色香味型俱佳。

津味嘎巴菜:

嘎巴菜(俗称“锅巴菜”)是天津独有的地方风味小吃,至今已有300年历史。开业于清光绪年间的“大福来”嘎巴菜铺以其优质原料,多味混合制作,在竞争中独占鳌头,自树一帜。投料、制作、质量精益求精,使嘎巴菜这一独具津门特色的小吃品种,为越来越多的食客所喜爱。

特点:

色、形美观,多味混合,清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲,卤子透亮而觉泻。加上绿豆性甘凉,能清热,解暑,利水、解毒,因此,每逢夏季,倍受欢迎。

鲜果馅汤元:

天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。

贴饽饽熬鱼:

天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓,鱼骨酥软。

京东馅饼:

清真风味食品。特点:色泽金黄,肥而不腻,清香适口。

喇嘛糕:

津门传统风味小吃。以辽宁路 144号京津餐厅经营的为最好。

特点:色泽金黄,甜暄适口,营养丰富,松软。清素,营养成份高。

罗汉肚:

酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明,形似罗汉的肚子而得名。

特点:

紧固不散,光泽透明,口感咸鲜,适口不腻,酱香醇厚。

知味斋水爆肚:

天津风味小吃,创于1920年。吃时趁热蘸料,滋味醇厚,具健脾养胃之功效。

特点:肚丝鲜、脆、嫩、爽口。

杜称奇火烧:

津门风味小吃。

特点:

外焦内嫩,馅心细腻,口艳醇香。

崩豆张:

天津老字号食品店,历经五代传人。创于清嘉庆年间。

特点:

脆而不绵、不硬、不含胆固醇,久嚼成浆,浓香满口。

果仁张:

老字号食品店,历经四代传人,有160年历史,属宫廷御膳食品,被赐名为“蜜贡张”。主要产品为挂霜系列果仁。

马记茶汤:

天津风味小吃。起源于明朝末年。特点为:色泽粉红、质地细腻,香甜润口。

石头门坎素包:

天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明。

特点:

薄皮大馅、低脂肪、高蛋白。味醇清口。

恩发德蒸饺:

清真风味小吃。1921年由时文德创建。用洗净的西葫去皮去瓤,羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯,上屉用旺火蒸熟。

特点:

有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。

陆记烫面炸糕:

创始于1918年,制作时选用优质面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油为原料。经过 7道工序,慢慢加火,炸成扁球形的红色成品。

特点:

外皮酥脆、不粘不艮、馅甜爽口、清香不腻。

芝兰斋糕干:

津门著名风味小吃。具有60多年历史的老字号。选用优质小站稻米、江米为主料,辅以优质红小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁等精制而成。

特点:

外观洁白,不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特。

明顺斋烧饼:

传统风味小吃。由吕凤祥在本世纪20年代在“唯一斋”制作经营。用热香油与富强粉混合面酥面,包上馅,经过烙、烤两道工序而成。

特点:

色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧面软。